活跃“老字号”，擦亮“金招牌”

自2024年2月12日起，“徐徐言商”专栏特邀资深商业观察者撰文，评徐州商业百态，为徐州品牌发声。2月21日，推出关于“中华老字号”解读的三个关键词，引发人们对老字号发展产生新的思考。

中华老字号是中华民族传统文化和民族品牌的重要载体，经过时间的丈量、技艺的沉淀，成为“行走的历史”和“会说话的艺术”，具有很高的历史文化价值和经济价值。从老字号与“文化名城”之间的关系分析，老字号本身就是中华传统文化的代名词，是中国历史的继承者，将老字号的发展与文化名城的打造相关联，深度挖掘老字号背后所所蕴含的思想精髓，是激发旅游“热”、带动消费“潮”的有利抓手，更是城市经济发展提档升级的强大助推剂。

徐州，作为具有悠悠数千载的古邑名城，孕育着徐州楚风汉韵的地域文化特色。近年来，徐州旅游发展持续火热，文化旅游与经济发展“双翼齐飞”，一派繁荣景象让游客切实感受到徐州发展的强劲脉动。在此背景下，将老字号打造成徐州文化传播的“名片”，让徐州文化在传承接续中迸发出强大的生命力，也让老字号企业成为徐州这座城市的气质所在、底蕴所在、魅力所在。

从老字号与“文旅行业”之间的关系分析，老字号是吸引客流量的绝佳“密码”，对于旅游行业而言，客流量直接影响运营收益，抓住了“人”便成功一半。在徐州我们不难发现“大排长龙”的游客队伍，彭城路上的清真康泰、老同昌情意绵长、老南洋烧烤味道依旧、“马市街饣它汤”鲜香稠滑，每个老字号都有可能是游客慕名而来、景点打卡的原因，这些老字号企业是徐州历史文化陈酿的“精华”，是人们经久难忘的记忆，更是是对文化传承最高的敬意。

从老字号与“城市名片”打造之间的关系，老字号是一张“城市名片”，因为每一个老字号产品背后的风云事件、传统习俗、历史文脉都是带有明显的城市特征，老字号品牌是一座城市的“独家记忆”，是外部游客了解徐州文化、美食、美景的指南，承托着徐州经济高质量发展跃升的重任，也是徐州在开放的发展平台中赢得先机、占得主动的关键一招。所以，我们要看到老字号品牌“常变常新”与“城市名片打造”之间的联动关系，让徐州老字号企业在相对饱和的市场空间中依旧是消费者心中的“白月光”。

然而，随着时代的变迁和市场竞争的加剧，许多中华老字号面临着经营不善、销售式微、品牌影响力下降等问题。那么，对于徐州老字号而言，老字号企业如何成为徐州历史文化宣传的“窗口”和吸引城市流量的“密码”，成为备受游客青睐的“打卡圣地”是我们需要不断思考的话题。

活跃“老字号”，擦亮“金招牌”。我们从徐州深沉且持久的文化底蕴中读懂“老字号”，从“老字号”招牌中了解徐州文化的厚重与深邃。洗尽铅华、返璞归真，用“传承”“创新”与“潮流”的力量，让徐州老字号企业的金字招牌更加闪亮，让徐州“老字号”书写“不老的传说”。（陆莉）