从“地面”到“云端”，徐州土特产“出圈”推动农业“接二连三”加速跑
本报记者 蔡思祥
初秋时节，走进百珍堂云仓·选品中心，第一感觉便是这里好忙。匹配订单、收货发货、包装运输……连夜发车是常态。汇聚徐州优质农特产品，集聚带货网红达人，链接各大电商平台，各类“徐”字号产品从这里源源不断地走向国内外市场。
根据市政协委员提案，当前，徐州农业正全力写好土特产文章，全力做大食品与农产品加工业。作为江苏省农业产业化龙头企业、市十佳农业产业化龙头企业，江苏百珍堂食品科技有限公司紧抓徐州建设农业强市契机，不断深化要素系统集成，完善农业产销体系，聚焦品种品质品牌，做足土特产文章，推动农业“接二连三”加速跑，不断扩大“徐”字号商品“朋友圈”。
点石成金
土特产出山打开“云”销路
一方水土孕育一方土特产。“土”与“特”，不仅与气候、土壤有关，还包括文化、地域的因素。
徐州土特产丰富，除了传统产品小孩酥糖、红叶山楂等，丰县有牛蒡茶、牛蒡酱，邳州市有百年银杏和大蒜，新沂市有金丝黄菊与窑湾绿豆烧，睢宁县有大王集香肠和甜油，贾汪有煎饼与草莓，各种土特产精彩纷呈，让人目不暇接。
“过去徐州各地土特产轻包装、轻营销、缺少营销渠道，产品溢价率低，销路不畅。而今百珍堂通过产品研发和品牌文化塑造，让它们一经重新组合便焕发新生机、走俏大市场。”走进百珍堂线下门店，负责人郝刚拿起一盒汉饰图文包装的“徐州四宝”说。这盒“徐州四宝”里装满了千金菜、贡菜、糖醋蒜、萝卜干，如果分开单独包装，这些单品都卖不出什么好价钱，且很少有人问津，但经过百珍堂的巧妙组合后，被赋予了“乡情、亲情、友情”的主题，这些土产品便转而成为性价比极高的馈赠佳品。
百珍堂食品科技有限公司从2004年创立至今，从邳州市一个名不见经传的小卖部，一步步蝶变成省、市农业产业化龙头企业。
20年来，百珍堂从0到1不断成长壮大，现拥有28家直营门店、2家食品加工厂、6家农业合作社、全国挂牌供应基地30余家，优质产品供应商500家。当前，在国内专业经营名特优产品的企业中，其规模、知名度、影响力皆名列前茅。7300个日日夜夜的风雨兼程，收获了主营特产的百珍堂品牌、主营大健康产业的谷仁丹品牌、主营预制菜的沉味源品牌、主营调味品的万缸园品牌、主营地方小菜的晶贝品牌……
博观而约取，厚积而薄发。一个个闪亮的品牌、一项项蒸蒸日上的销售数字，都与百珍堂永不服输、苦练内功密不可分。
走进总部，一台展架吸引了记者的目光。“这个展台是在日本一家超市看到的，能够360度无死角、分阶梯展示货品，我在日本考察时发现有借鉴之处，便空运回徐进行深入研究，借鉴改造了我们的货架展柜。”郝刚介绍说。
“百珍堂善于点石成金，善打文化牌，善于在学习中不断自我革新。”“非遗工坊”负责人李宝安告诉记者，在百珍堂，传统的红叶山楂和小孩酥糖经重新注入汉文化元素后，立即以其独特的文化故事和符合现代青年审美的包装，从叫得响到卖得好，成了网红产品，畅销大江南北。
与此同时，百珍堂的供应商队伍也在飞速壮大，鲜有供应商半途而退。百珍堂和供应商为何能长久维持这么牢固的关系？仅仅只是源于互利共赢的合作吗？在李宝安的心中，答案是否定的：“我们的成长始终与百珍堂发展保持步调一致。”
砥砺学习之道，开启智慧之门，引领成功之路。多年来，从研学国外标杆企业、借鉴先进经验，到打造学习型组织、紧跟时代大潮，上线2万多个品类的云上商城、应用直播网红新媒体营销……百珍堂在推动土特产出村入城的学习之路上孜孜不倦，前进的步履从未停歇。
进无止境
土特产“扩容”有惊喜更有期待
随着各种网络新平台消费万亿市场的形成，以及用户传统消费习惯的改变，中国广阔的土特产消费市场需求释放着强大能量，也蕴含着供给提升的潜力。作为省、市农业龙头企业的百珍堂，紧跟时代步伐，率先完成了云上商城和农业全产业链的布局，为徐州土特产销往海内外奋勇前行。
作为一家耕耘多年土特产的企业负责人，郝刚的相关实践经验非常丰富。他说，目前公司线下门店农特产品品类超过4000种，线上商城品类超2万种，通过历年来大数据分析，徐州土特产如果想在全国农特产品竞争中脱颖而出，关键是要打好汉文化“特”字牌，在品质上追求“独一份”，在品种上追求“特别特”，在品牌上追求“限量版”，在营销上做好“加法”变“乘法”。
在种养殖板块，百珍堂通过打造睢宁县庆安水库鱼的有机鱼品牌，提高水产附加值；更换丰县牛蒡品种，以黄金牛蒡、太空牛蒡、富硒牛蒡代替现在的黑皮牛蒡；包装新沂板栗，进行地理标志产品再打造，使这些产品销量大增。
在食品加工板块，公司的两家加工厂拥有生产线6条、十万级净化车间3800平方米，可加工食品60多种，下一步要优选一批老字号、原产地的产品进行赋能文化、品牌打造。如清真徐州老八样糕点、睢宁贡菜、睢宁菜系等，要从新的高度和角度对其进行包装；开发大健康产品，打造徐州百姓养生顶尖品牌，把谷仁丹品牌做大做强；投产预制菜系列，把沛县狗肉、丰县羊肉、庆安鱼头、牛蒡菜等组合成彭祖菜系，秉持“把饭店搬回家”理念，抚胃更抚心；开发系列文创产品，创建徐州首家定制业务。
在土特产流通领域，公司将做好新零售，以体验式销售、专业定制销售、口粮直供、连销销售等模式，贯通徐州土特产产业链，做好“徐”字号产品国际贸易和全网销售，创建淮海经济区名特优产品联盟，每年组织一次名特优品博览会；实施百店千厂战略，进一步扩大联农带农成效；打造徐州放心安全食品基地，打造全国驰名商标，到2028年实现产值10亿元……
在这个充满挑战与机遇的时代，百珍堂怀揣打造全国农业龙头企业的梦想砥砺前行。
编辑：李璐